2023年6月、十和田市の地酒・鳩正宗から、
鳩正宗　特別純米酒　華さやか仕込、
青森県の新しいお米の日本酒通販です。

青森県産業技術センターと県内の酒造会社、コメ農家などが連携して、
県産の酒米新品種「華さやか」を原料にした日本酒がスタートしました。
「華さやかブランド推進協議会」を発足させ、
会長には鳩正宗の杜氏・佐藤企（たくみ）さんが選ばれました。

華さやかは、
青森県産業技術センターセンターが開発した酒造好適米で、
耐冷性が強く、冷涼な季節風「やませ」が吹く県南地域でも
栽培できるそうです。
日本酒にすると、雑味のもととなるアミノ酸の割合が少なく、
スッキリとさわやかな味になるのが特徴です。

佐藤企杜氏（協議会会長）は、
「青森県の新しい酒造好適米として『華さやか』を大事に育てて、
　全国に情報発信していきたい。
　今後は純米吟醸酒造りも模索していきたい」と話しています。
　
華やかな香りとスッキリとした飲み口、
さわやかな酸味と清涼感溢れる味わいは、
華やかなふくらみもほどよい大きさにまとまり、
バランスの取れたうまさです。

火入れしてありますので、
クール便設定はしてありませんが、
できるだけ低温での保管をお願い致します。

原料米　華さやか　精米度　60％
アルコール度　15％
日本酒度　-2.0　酸度　1.5