2022年11月、十和田市の地酒・鳩正宗から、
南部杜氏　佐藤企　純米酒　山田錦80（Eighty）、
鳩正宗の杜氏の名前を冠した佐藤企シリーズの日本酒通販です。

酒米の王様・兵庫県産の山田錦を、
精米度80％という低精白で仕込んだ純米酒です。
山田錦は、精米度40％、35％も当たり前というくらい、
磨きに磨いて高精白で使われることの多いお米です。
その山田錦をあえて磨かない！という選択。
日本酒仕込の技術が上がった現在、
お米をあまり削らなくても十分うまいお酒ができる。
もちろん佐藤企杜氏の高い技術があればこそです。

口に含むと、なめらかな口当たりで、
とてもきれいな酒質です。
低精白を感じさせないスムーズな飲み心地に、
鮮やかな酸味がキラキラと輝き、
品質の高さを感じさせます。
これはかなりのうまさです！！

原料米　山田錦　精米度　80％
アルコール度　15％
日本酒度　±0　酸度　1.8