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刈穂 蔵付自然酵母仕込 純米生原酒にごり直詰 1.8L

秋田の地酒、秋田清酒・刈穂の日本酒通販です。
刈穂 蔵付自然酵母仕込 純米生原酒にごり直詰、
伝統的生もと仕込による、刈穂蔵の蔵付酵母で醸造した純米酒です。

刈穂 蔵付自然酵母仕込 純米生原酒にごり直詰 日本酒通販 日本酒ショップくるみや

2017年3月、秋田の地酒・刈穂から、
刈穂 蔵付自然酵母仕込 純米生原酒にごり直詰、
伝統的生もと仕込による刈穂蔵の蔵付酵母で醸造した日本酒通販です。

ラベルを見ても、シンプル!!
飾りのないお酒です。でもすごいんです!
このお酒は、
通常のお酒がハウスでやさしく育てられたきれいな花とすれば、
まさに雑草の強さを持ったお酒、たくましく力強いお酒です。

日本酒の技術はどんどん進化しています。
甘口のお酒から辛口、超辛口まで、
淡麗なお酒から濃醇なお酒まで、
メロンの香り、バナナの香り・・というように、
どんなタイプのお酒を造るかゴールを決めて、
そのゴールへきっちりフィニッシュするようにお酒造りの腕を振るう。
杜氏さんの腕の見せ所です。

でもこの刈穂はちょっと違います。
もちろん杜氏さんはおいしいお酒ができるようにと、
温度管理をしたり、面倒を見てやるわけですが、
こんな香りにとかこんな味にとかは、ある程度予想はできても、
意図的に味のゴールを決めるわけにはいきません。
天然の酵母や微生物の働きを見守るだけです。

このお酒は、通常行う清酒酵母の添加を行わず、
蔵内に生息する蔵付酵母を取り込み、自然発酵的に醸造した日本酒です。
工場で徹底した管理のもと作られる薄っぺらなお酒とは全く違う、
より自然に醸造された日本酒です。

新酒をにごり分を残したまま、
火入れせず、加水せず、もちろん無添加で瓶詰しました。
日本酒本来の味わいを感じさせるにごり純米生原酒です。

日本酒の色は、白くうすにごりです。
日本酒の香りは、酸味と深みを感じます。
口に含むと、ふわりとふくらむしっかりとした酸味たっぷりの含み香、
にごりとともにボリューム感いっぱいに広がる味わいは、
五味が詰まった味幅、コク深さがあります。
日本酒のすべての味が複雑味として形成され、
生原酒のほとばしるような広がりに溶け込んできます。
とにかくいろんな味わいが凝縮されています。

蔵内の天然酵母が、
自然の複雑な味わいをこの日本酒に表現したかのように感じられます。
人間が意図して造ったフルーティな日本酒などとは違う、
日本酒の味わいを考えさせてくれるお酒です。

日本酒ファンすべての方に飲んでいただきたい、
そんな日本酒です。イチオシ!

火入れをしていない生酒ですので、クール便設定してあります。
到着後は、冷蔵庫での保管をお願い致します。
※ ヤマト運輸のクール便は一升瓶5本までとなりました。
 生酒のご注文は6本ではなく5本まででお願い致します。
 生酒でも「クール不要」を選ぶ方は6本でもOKです。

原料米 秋の精 精米度 60%
アルコール度 16.%
日本酒度 +8 酸度 1.6

刈穂 蔵付自然酵母仕込 純米生原酒にごり直詰 1.8L

メーカー:秋田清酒
価格:

3,024円 (本体 2,800円、税 224円)

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■ 商品説明

刈穂 蔵付自然酵母仕込 純米生原酒にごり直詰 秋田の地酒通販です。

■ 商品仕様

製品名刈穂 蔵付自然酵母仕込 純米生原酒にごり直詰
メーカー秋田清酒