2023年7月、超辛口ファンの皆様、大変お待たせしました。
秋田の地酒・秋田清酒から、
刈穂　超弩級　気魄の辛口日本酒度＋25　山廃純米生原酒、
今年も超弩級の日本酒通販開始です。

超弩級の弩（ど）は、並外れて大きい、激しいという意味です。
20世紀初頭の英国の巨大な戦艦「ドレッドノート」に由来し、
物事の甚だしさを表す表現として使われるようになったそうです。

超弩級気魄の辛口という名前だけで引いてしまう方、
でもこの日本酒は販売開始を待ってる方が多い人気酒なんです。
刈穂には山廃の超辛口という日本酒度＋12のお酒があります。
そのお酒の番外品が日本酒度＋21、
そしてその番外品の番外品ともいえる日本酒度＋25が、
この超弩級　気魄の辛口です。

日本酒度は、日本酒の比重を表す単位で、
日本酒度がプラスに大きく振れれば辛口という目安です。
日本酒度が＋25というのは、
市販されている日本酒では日本一か？という高さです。
ただし、あくまで目安であって、
皆さんが飲んでみてどう感じられるかは、それぞれと思います。
私はそんなに辛口には感じず、うまみのある辛口という感じで飲みました。
山廃純米の生原酒ですので、
アルコール添加の日本酒の日本酒度が高い辛口などとは、
かなり味の違いがあると思います。

香りは、酸とややフルーティさも感じます。
口に含むと、意外にもふわりとふくらみのある飲み口です。
初めの印象は、日本酒度＋25はまったく感じさせません。
その味わいに、中盤から酸味、後半にかけて軽い渋味や苦味が入り、
酸味を中心に味の幅を広げていきます。
それでも、超辛口の味わいより、生原酒のふくよかな味わいが勝っている。
確かに甘ったるさはなく、少しフラットな味わいですが、
超辛口というよりは、うまみのある辛口の日本酒です。

新たな試みとして、自家培養酵母を使用し、
辛さとうまみという命題をさらに追求しました。
重厚なうまみとハードな切れを持った超辛口の味わいをお楽しみください。

クール便設定です。到着後は冷蔵庫で保管してください。
お飲みになるときには、冷たい温度から常温くらいまで、
温度を変えていろいろとお楽しみください。

※　ヤマト運輸のクール便は一升瓶５本までとなりました。
　生酒のご注文は６本ではなく５本まででお願い致します。


麹米　秋の精、美山錦　精米60％
アルコール度　19％
日本酒度　＋25　　酸度　1.9