2023年9月、秋田の地酒・秋田清酒から、
やまとしずく　純米吟醸　爽秋ひやおろし　秋田酒こまち、
出羽鶴酒造で造られるやまとしずくシリーズの秋酒です。

今春上槽した秋田酒こまち仕込みの純米吟醸を火入れした後、
春から夏にかけて蔵内にてゆったりと貯蔵熟成し、
香味がほどよく熟成するのを待って、
生詰め（2度目の火入れはせずに）にて出荷するお酒です。

熟成することによって、
お酒の持つうまみが一段と深まり、
新酒時では出せない味わいが楽しめます。
味の乗ったバランスの良い香味をお楽しみください。

秋田酒こまちを55％まで磨き、
雪国酵母で仕込んだ純米吟醸は、
ひと夏の熟成により、
果実香を感じながら、ほどよい甘みと鮮やかな酸味の
バランスのよい味わいを楽しめます。

一度火入れしておりますが、
要冷蔵表示がありますのでクール便設定です。

原料米　秋田酒こまち　精米度 55％
酵母　雪国酵母　アルコール度　16％
日本酒度 ＋1　酸度　1.8