飯尾醸造富士酢の純米酢、玄米酢もどれも安心して使えるおいしい酢です。



本当の酢はどんなものかご存知ですか？
かつての酢はまずお米からお酒を造って、そのお酒で酢を造るのが当たり前でした。
しかし現在市販されているほとんどの酢は、お酒を造ることなく、
醸造アルコールを買ってきてたった2?3日で発酵終了、
その後熟成させても一ヶ月で出荷できます。
しかも１Lの酢に4ｇの米を使えば「米酢」と表示できるという法律ぎりぎりの
米酢ばかりです。

京都府宮津市の飯尾醸造では、35年以上も前から契約栽培で
無農薬こしひかりを作るところから始めています。
他の市販米酢の4倍の１Lに200ｇもの米を使い、酒造りに45日、
酢酸発酵に3?4ヶ月、さらに8ヶ月以上の熟成と、
完成までには14ヶ月もかかります。

醸造アルコールでたった一ヶ月で造った酢とは根本的に違う本物の米酢です。
たっぷり使ったお米とじっくり時間をかけた熟成が、コクのある風味、
味に厚みをもたせ、骨太の純米酢を造り上げます。

35年以上前に農薬の影響で、メダカやドジョウが田んぼの周りから
姿を消していくのを見て、無農薬の米を使った酢を造ろう！と心に決めたという
飯尾醸造の本物の米酢を是非お試しください！

原材料名　米　酸度　4.2