R.M（レコルタン・マニピュラン）のシャンパーニュ、
シャンパーニュ　フィリップ・マレ、
小規模ながら大手にはない個性を求める泡好きにお勧めです。



シャンパーニュ・フィリップ・マレは、
ランスからマルヌ川に沿って西へ約40キロ。
人口900人ほどのトレルー・シュル・マルヌ村にあります。

「トレルー・シュル・マルヌで収穫された葡萄の果実と酸。
この2つをそのままのシャンパーニュにしたい」
という思いから、
シャンパーニュの生産者では珍しくマロラクティック発酵を行っていません。



南東に開けた標高約150mの畑はリュットレゾネで葡萄を栽培。
樽は一切使用せずにステンレスタンクに加えて、
エナメルコーティングをしたタンクで醸造します。
職人気質でもあり、
一度信頼した人とは真剣に向き合ってくれる優しさに溢れた生産者です。



収穫は手摘み。
プレスの後に約2週間発酵させます。
その後、前年のリザーブワイン約70％、
その年のワインを約30％の比率でアッサンブラージュし2次発酵を行います。
36ヶ月～40カ月の熟成しています。
ドザージュは5g。
穏やかでふっくらとした果実が口の中に広がります。
シャープな酸が果実全体を覆い、湧き上がるミネラル。
ふんわりとしながらも果実と酸のコントラストが心地の良い辛口です。

ヴィンテージ　NV
容量　750ml
種類　スパークリング
色　白
タイプ　辛口
国　フランス
産地　シャンパーニュ
原産地呼称等　AOC シャンパーニュ
アルコール度数 12％
葡萄品種　ムニエ80％　ピノ・ノワール20％