奥播磨　袋吊り斗瓶取り　純米生原酒　1.8L
　2008年4月、奥播磨の袋吊り斗瓶取りシリーズ新酒入荷です！奥播磨は「袋しぼり」の無濾過生原酒各種が看板商品です。そしてその「袋しぼり」の高級品が「袋吊り斗瓶取り」です。仕込みタンクのもろみを酒袋に詰め、酒槽で搾る奥播磨定番の「袋しぼり」に対し、酒袋を吊るして、ポタポタ滴り落ちるしずくだけを一斗瓶に集めています。大変手間がかかるので、普通は大吟醸にしか行わない蔵が多いのですが、奥播磨では純米酒、純米吟醸酒にもやってくれています。この袋吊り斗瓶取り純米酒は、原料米に兵庫「夢錦」を精米55％で仕込んだ純米生原酒です。まさに贅沢な純米生原酒です。色はかなり濃く黄緑っぽい感じです。香りは軽い立ち香ではなく、奥底から深みのある香りが漂ってきます。口に含むと、しっかりしたうまみ、ずしりと舌に感じるどっしりした含み香、ボリュームたっぷりにお米を感じる味わいが広がります。舌にお酒の重みを感じますが、お酒の味わいが重いわけではありません。酸味、少しの甘み、そして渋味、苦味とすべての味わいが、渋ーくバランスを取って大人向きの味わいに仕上がっています。日本酒通がしびれる味わいです。斗瓶取りですが、大吟醸や純米吟醸と違いあくまで純米酒ですので、純米生原酒のうまみたっぷり感が勝っています。新酒時の渋味や苦味も熟成とともに消え、ますますの味のうまみを感じさせてくれると思います。奥播磨は、お米のうまみをズシリと感じる深い味わいが特徴ですが、この袋吊り斗瓶取りは、繊細で微妙な味わいも楽しむことのできるお酒です。徹底的に米を削った大吟醸のしずく酒とはまったく違う味わいで、米のうまみをしっかりもった純米原酒の特においしいところだけが詰まったお酒です。もちろんアルコール添加せず、加水せず、濾過せず、火入せず、できたお酒を自然のままに飲んでいただけるように、できたまんまの無濾過生原酒です。人気商品ですので、お早めにお楽しみください。原料米　夢錦　精米度　55％　酵母　協会9号　アルコール度　17.3％　日本酒度　＋6.5　酸度　1.8
　\3,730


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奥播磨　袋吊り斗瓶取り　純米吟醸生原酒　1.8L
　2008年4月、奥播磨の袋吊り斗瓶取りシリーズ新酒入荷です！こちらは純米吟醸生原酒です。奥播磨には「袋しぼり」とラベルに書かれた「袋しぼり仕込み35号純米吟醸生原酒」「袋しぼり仕込み29号純米生原酒」という看板商品があります。そしてその「袋しぼり仕込み35号純米吟醸生原酒」の雫酒がこの「袋吊り斗瓶取り純米吟醸生原酒」です。仕込みタンクのもろみを酒袋に詰め、酒槽で搾る奥播磨定番の「袋しぼり」に対し、酒袋を吊るして、ポタポタ滴り落ちるしずくだけを一斗瓶に集めています。大変手間がかかるので、普通は大吟醸にしか行わない蔵が多いのですが、奥播磨では純米酒、純米吟醸酒にもやってくれています。この純米吟醸は、純米の袋吊り斗瓶取りと比べても、バランスのよさが抜群です。純米は斗瓶取りらしさよりも生原酒らしい味のボリュームが強く感じられますが、この純米吟醸は斗瓶取りらしい繊細な味わいも楽しめます。新酒時は香りも華やかさがあり、口に含んだときの含み香もきれいで純米よりも華やかなふくらみ、味の広がりも感じます。しかし、お米のもつうまみとコクはさすがに奥播磨の味わいです。精米度が高くなり、しかも斗瓶取りとなると、きれいな味でおいしいけれど個性が欠けてしまうお酒もありますが、奥播磨は斗瓶取りでも奥播磨らしさをしっかり引き出しています。ただ新酒時にすべて飲んでしまうのはもったいない。四合瓶などに移し替えて、少し熟成させてから飲むのも楽しみです。温度もあまり冷えすぎよりは、冷蔵庫から出して少し経ったくらいの温度がよりおいしいです。とびきりおいしーいお酒が飲みたい！でも大吟醸はあまり好きじゃない・・という方にお薦めの純米吟醸生原酒です。原料米　山田錦　精米度　50％　アルコール度　17.5％　日本酒度　＋5.0　酸度　2.0
　\5,095


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奥播磨　袋吊り斗瓶取り　山廃純米生原酒　1.8L
　17BY（平成17酒造年度）のお酒です。奥播磨が一番！その中でもこのお酒が一番好き！！という方もいる隠れた人気商品です。「山廃は飲んだことない！」「山廃は私には合わない！」という方に是非飲んでいただきたいお酒です。2年熟成で、本来の山廃らしさ、奥行きの深さ現れてきました。数年前のdanchuでは、奥播磨の山廃純米酒がお燗酒ナンバーワン！と掲載されました。最近は山廃よりひとつ手間のかかる生もと（きもと）造りにも力を入れる奥播磨ですが、山廃はこれまでずっと奥播磨ファンに愛されてきました。その山廃純米酒の最高峰がこのお酒です。山廃造りは普通の造りより手間のかかる造り方で、その蔵独特の味わいが出ます。味も多く、うまみたっぷりですが、このお酒はそのしずく酒ということで、繊細なおいしさをも兼ね備えています。仕込みタンクのもろみを酒袋に詰め、酒槽で搾る奥播磨定番の「袋しぼり」に対し、酒袋を搾らずに吊るして、そのしずくだけを一斗瓶に集めています。大変手間がかかるので、通常は大吟醸にしか行わない蔵が多いのですが、純米酒にもやってくれています。同じ袋吊り斗瓶取りの純米酒よりも一層深い味わいが楽しめます。ただ本当は熟成させるともっともっとおいしくなりますので、四合瓶にでも詰め替えて、冷蔵庫でしばらく寝かせておくこともお勧めです。もちろんアルコール添加せず、加水せず、濾過せず、火入せず、できたお酒を自然のままに飲んでいただけるように、できたまんまの無濾過生原酒です。原料米　夢錦　精米度　55％
　\3,730


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奥播磨　生もと純米生原酒　誠保（じょうほ）1.8L
　2008年4月、新酒が入荷しました！昨年に続き2年目の誠保、生原酒から発売です。代々伝わる家訓「手造りに秀でる技はなし！」を守り続ける奥播磨の下村酒造店。その奥播磨があるひとつの形にたどり着きました。それがこの誠保（じょうほ）。まず蔵元さんから〜〜　奥播磨にとって「生もと（きもと）造り」は決して特別なものではなく、自然の流れでたどり着いた方法です。生もと造りは先人の方々が、試行錯誤の中で完成させた日本酒の原点であり、業界の宝でもあります。その先人たちの想いすなわち「誠」を貫くことで、新しい日本酒の流れが生まれればとの思いで命名しました。「誠貫」ではなく「誠保」と表現したのは、「何が何でも」という強いプレッシャーの中で酒造りをするのではなく、自然体で肩の力を抜いた伸び伸びとした気持ちで、伸び伸びとした酒質を目指し、その技法を後世に継承（保）するという想いで、あえて柔らかく表現しました。ラベルの題字は、地元の書道家・尾形研陽先生によるものです。　〜〜　と、蔵元さんがおっしゃるこの誠保は、これまで奥播磨が取り組んできた「山廃（やまはい）造り」をもう一歩昔ながらの造り方に戻したものです。生もと造りを簡便化したのが山廃造りです。より手間のかかる、しかしより手造りで自然な形の造り方になりました。現代ではほとんどの酒蔵があえて手を出さない造り方にこだわった誠保は、すばらしい味わいに仕上がりました。緑がかって濃い色合い、香りは弱めながら奥底から華やかさで完熟フルーツっぽい香りも漂ってきます。そして口に含むと奥播磨らしいお米のうまみたっぷりの含み香、最近流行りのフルーティなどと表現される味わいとは全く違います。パッと口中に広がる含み香ではなく、とろりとしたうま口、舌にどっしりと、甘み、うまみがじわりじわりと広がっていきます。酸味もしっかりありながら、くどくはない。どっしりと広がるものの重い味わいというのではなく、切れがいいので、甘ったるさやくどさを感じず軽快な感覚もあります。じっくり飲める味わい豊かな純米生原酒です。一口飲むごとに、日本酒のうまさとはなんだろうか？フルーティではない日本酒のうまみを考えさせてくれます。生もとのお酒が初めての方も、山廃造りのお酒が苦手な方も、おいしく飲んでいただけると思います。特にクセなどは感じません。奥播磨が新たな挑戦をしたこの誠保、是非是非お試しいただきたいと思います。火入れしていない生原酒ですので、クール便を選択し、お宅へ到着後は冷蔵庫で保管ください。一升瓶が冷蔵庫に入らない場合は、720mlの瓶やミネラルウォーターなどのペットボトルに移し替えて冷蔵庫にお入れください。原料米　夢錦　精米度　55％　アルコール度数　17.3％　日本酒度　＋4.5　酸度　2.3
　\3,100


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奥播磨　生もと純米生原酒　誠保（じょうほ）720ml
　2008年4月、新酒が入荷しました！昨年に続き2年目の誠保、生原酒から発売です。代々伝わる家訓「手造りに秀でる技はなし！」を守り続ける奥播磨の下村酒造店。その奥播磨があるひとつの形にたどり着きました。それがこの誠保（じょうほ）。まず蔵元さんから〜〜　奥播磨にとって「生もと（きもと）造り」は決して特別なものではなく、自然の流れでたどり着いた方法です。生もと造りは先人の方々が、試行錯誤の中で完成させた日本酒の原点であり、業界の宝でもあります。その先人たちの想いすなわち「誠」を貫くことで、新しい日本酒の流れが生まれればとの思いで命名しました。「誠貫」ではなく「誠保」と表現したのは、「何が何でも」という強いプレッシャーの中で酒造りをするのではなく、自然体で肩の力を抜いた伸び伸びとした気持ちで、伸び伸びとした酒質を目指し、その技法を後世に継承（保）するという想いで、あえて柔らかく表現しました。ラベルの題字は、地元の書道家・尾形研陽先生によるものです。　〜〜　と、蔵元さんがおっしゃるこの誠保は、これまで奥播磨が取り組んできた「山廃（やまはい）造り」をもう一歩昔ながらの造り方に戻したものです。生もと造りを簡便化したのが山廃造りです。より手間のかかる、しかしより手造りで自然な形の造り方になりました。現代ではほとんどの酒蔵があえて手を出さない造り方にこだわった誠保は、すばらしい味わいに仕上がりました。緑がかって濃い色合い、香りは弱めながら奥底から華やかさで完熟フルーツっぽい香りも漂ってきます。そして口に含むと奥播磨らしいお米のうまみたっぷりの含み香、最近流行りのフルーティなどと表現される味わいとは全く違います。パッと口中に広がる含み香ではなく、とろりとしたうま口、舌にどっしりと、甘み、うまみがじわりじわりと広がっていきます。酸味もしっかりありながら、くどくはない。どっしりと広がるものの重い味わいというのではなく、切れがいいので、甘ったるさやくどさを感じず軽快な感覚もあります。じっくり飲める味わい豊かな純米生原酒です。一口飲むごとに、日本酒のうまさとはなんだろうか？フルーティではない日本酒のうまみを考えさせてくれます。生もとのお酒が初めての方も、山廃造りのお酒が苦手な方も、おいしく飲んでいただけると思います。特にクセなどは感じません。奥播磨が新たな挑戦をしたこの誠保、是非是非お試しいただきたいと思います。火入れしていない生原酒ですので、クール便を選択し、お宅へ到着後は冷蔵庫で保管ください。原料米　夢錦　精米度　55％　アルコール度数　17.3％　日本酒度　＋4.5　酸度　2.3
　\1,555


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奥播磨　芳醇超辛　純米吟醸生原酒　1.8L
　2008年3月、完売した赤ラベルおりがらみに続いて、おりのない透明な生原酒発売です。真っ赤なラベルがインパクトのある奥播磨「芳醇超辛」生原酒です。黒ラベル、夏限定の青ラベルと３種類ある「芳醇超辛」シリーズの中で中心になるのがこの赤ラベル！日本酒度は高いですが、ただ「辛口」のお酒ではなく奥播磨らしい米のうまみをしっかり生かした深い味わいをもち、しかも切れのいいお酒に仕上がっています。色はかなり濃い黄みがかり、香りはうまみたっぷりの印象です。口に含むと、まず辛口というよりもうまみたっぷりボリューム感あふれる含み香です。味の幅、ふくらみがあり、フィニッシュに少し辛口と感じますが、「芳醇超辛」というよりは「芳醇生原酒」＋「ちょっと辛口」というイメージに感じました。奥播磨の生原酒らしい、しっかりした味わいのお酒です。辛口嫌いの方にも是非お飲みいただきたいお酒です。できたての芳醇超辛を火入れせず、加水せずにそのまま瓶詰していますので、このお酒本来のうまみをボリューム感たっぷりに楽しむことができます。奥播磨のお酒の中ではキリッとした辛口ですが、生原酒ということもありしっかりした味わいが広く支持を受けています。特に飲み屋さんで人気の高いお酒です。麹米　兵庫産山田錦　掛米　兵庫産夢錦　精米55％　アルコール度　17.5％　日本酒度　＋9.5　酸度　1.7　※　超辛口ながら生原酒ということで、熟成で味が乗ってくるとともに、より芳醇さが強くなってきます。
　\3,310


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奥播磨　芳醇超辛　純米吟醸生原酒　720ml
　2008年3月、完売した赤ラベルおりがらみに続いて、おりのない透明な生原酒発売です。真っ赤なラベルがインパクトのある奥播磨「芳醇超辛」生原酒です。黒ラベル、夏限定の青ラベルと３種類ある「芳醇超辛」シリーズの中で中心になるのがこの赤ラベル！日本酒度は高いですが、ただ「辛口」のお酒ではなく奥播磨らしい米のうまみをしっかり生かした深い味わいをもち、しかも切れのいいお酒に仕上がっています。色はかなり濃い黄みがかり、香りはうまみたっぷりの印象です。口に含むと、まず辛口というよりもうまみたっぷりボリューム感あふれる含み香です。味の幅、ふくらみがあり、フィニッシュに少し辛口と感じますが、「芳醇超辛」というよりは「芳醇生原酒」＋「ちょっと辛口」というイメージに感じました。奥播磨の生原酒らしい、しっかりした味わいのお酒です。辛口嫌いの方にも是非お飲みいただきたいお酒です。できたての芳醇超辛を火入れせず、加水せずにそのまま瓶詰していますので、このお酒本来のうまみをボリューム感たっぷりに楽しむことができます。奥播磨のお酒の中ではキリッとした辛口ですが、生原酒ということもありしっかりした味わいが広く支持を受けています。特に飲み屋さんで人気の高いお酒です。麹米　兵庫産山田錦　掛米　兵庫産夢錦　精米55％　アルコール度　17.5％　日本酒度　＋9.5　酸度　1.7　※　超辛口ながら生原酒ということで、熟成で味が乗ってくるとともに、より芳醇さが強くなってきます。
　\1,660


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奥播磨　純米生原酒　山田錦八拾　1.8L
　2008年2月、山田錦八拾の新酒生原酒入荷です！精米度80％のお酒がこんなにうまいのか！という驚きをくれたこのお酒、今年もおいしくできました。精米度80％を考えると意外に軽い印象ですが、少し温度が上がると、奥播磨の持ち味である「酸」を中心にした味のふくらみが現れてきます。色はあまり付いていません。香りも抑え目、口に含むと、あまりふくらみの少ないフラットな含み香です。しかし味の厚みはしっかりあります。初めの印象は軽めですが、口に含んだままにしていると、じわじわっとうまみが広がってきます。少しぬる目の温度のほうが、味わい豊かに楽しめます。もう少し熟成して味が乗ってくると、とんでもない力を発揮しそうな楽しみなお酒です。日本酒の新たな流れを感じる精米度80％の純米酒です。最近今までの「いいお酒」の定義が変わりはじめています。おいしいお酒の代名詞＝「大吟醸」＝　原料のお米を極限にまで削って造るお酒。たしかに原料米を35％まで削ってあとは捨てる！なんて大吟醸は、ポピュラーな存在ではありません。それでも原料米は10％でも5％でもより削れば（コストをかければ）おいしくなる！という考え方が長く存在していました。しかし、このお酒を飲んでみてください！！なんと精米度は80％！！でも飲んでみると、びっくりするはず。80％精米では味に雑味があるのか？すごく濃いのか？と考えますが、そんなことは全くありません。精米度80％でこんなお酒ができるのなら、なにもこれ以上に削る必要なんかない！とさえ感じてしまうお酒です。秋には火入れで発売されますが、まず生原酒を是非飲んでいただきたい！このお酒で皆さんが十分満足してしまい、上のクラスを飲む必要がないと言われるのが困るお酒です。原料米　山田錦　精米度　80％　アルコール度　17.8％　日本酒度　＋6.0　酸度　1.9
　\2,680


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奥播磨　純米生原酒　山田錦八拾　720ml
　2008年2月、山田錦八拾の新酒生原酒入荷です！精米度80％のお酒がこんなにうまいのか！という驚きをくれたこのお酒、今年もおいしくできました。精米度80％を考えると意外に軽い印象ですが、少し温度が上がると、奥播磨の持ち味である「酸」を中心にした味のふくらみが現れてきます。色はあまり付いていません。香りも抑え目、口に含むと、あまりふくらみの少ないフラットな含み香です。しかし味の厚みはしっかりあります。初めの印象は軽めですが、口に含んだままにしていると、じわじわっとうまみが広がってきます。少しぬる目の温度のほうが、味わい豊かに楽しめます。もう少し熟成して味が乗ってくると、とんでもない力を発揮しそうな楽しみなお酒です。日本酒の新たな流れを感じる精米度80％の純米酒です。最近今までの「いいお酒」の定義が変わりはじめています。おいしいお酒の代名詞＝「大吟醸」＝　原料のお米を極限にまで削って造るお酒。たしかに原料米を35％まで削ってあとは捨てる！なんて大吟醸は、ポピュラーな存在ではありません。それでも原料米は10％でも5％でもより削れば（コストをかければ）おいしくなる！という考え方が長く存在していました。しかし、このお酒を飲んでみてください！！なんと精米度は80％！！でも飲んでみると、びっくりするはず。80％精米では味に雑味があるのか？すごく濃いのか？と考えますが、そんなことは全くありません。精米度80％でこんなお酒ができるのなら、なにもこれ以上に削る必要なんかない！とさえ感じてしまうお酒です。秋には火入れで発売されますが、まず生原酒を是非飲んでいただきたい！このお酒で皆さんが十分満足してしまい、上のクラスを飲む必要がないと言われるのが困るお酒です。原料米　山田錦　精米度　80％　アルコール度　17.8％　日本酒度　＋6.0　酸度　1.9
　\1,345


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奥播磨　芳醇超辛　純米吟醸生原酒　黒ラベル　1.8L
　2008年2月、奥播磨芳醇超辛の黒ラベル、新酒生原酒の発売です。芳醇超辛の定番・赤ラベル、夏の限定青ラベルとの超辛３兄弟、一番インパクトのある真っ黒いラベルです。蔵元さんが超辛シリーズでも一番骨太の味というこの黒ラベルは、いわゆるただの「辛口」とは違います。新酒ながら色合いは少し濃いです。香りは新酒らしいフレッシュでかすかに華やかさも感じます。口に含むと、酸もしっかりしたうまみもありながら、やはりビリッと辛口の味わいです。今流行りのフルーティや華やかな味わいとは違い「辛口の日本酒」といえる味わいで、キリリと背筋の通った味わいです。かなり冷たい温度のままスッスッと飲むとフラットな辛口のお酒として飲めますが、このお酒の本当の味わいは決してそれだけではありません。口の中で少し留めて温度が上がってくるだけで、奥播磨らしいふくよかな味わいが広がってきます。お米のうまみをしっかり引き出した奥播磨本来の味わいから外れていない辛口酒に仕上がっていると思います。奥播磨は味が濃すぎる！と感じた方も、辛口は奥播磨じゃない！と思う方も、どちらにもこのお酒は納得いただける味わいと思います。奥播磨らしい米のうまみを出した味はそのままに切れる辛口として人気の芳醇超辛シリーズですが、その中でも一番骨太のずしりとくる味わいです。もちろん無濾過の生原酒ですので、味のボリュームもあります。これから熟成が進むとよりうまみが乗ってきますが、そのうまみが甘さと感じる方もいらっしゃいますので、キリッと「辛口」として飲まれたい方はこの新酒の時期に飲むことをお勧めします。原料米　夢錦　精米度　55％　アルコール度　17.7％　日本酒度　＋12.5　酸度　1.8
　\3,100


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