鷹勇　大吟醸　13BY　1.8L
　貫禄の味わい！いいお酒は熟成でそのうまさを増す！現在13BY（平成13酒造年度）のお酒です。低温で5年熟成されましたので、古酒という印象はまったくありません。何も言われずに飲めば、おそらく熟成されたことすら気が付かないかもしれません。ただ、うまいお酒です。純米大吟醸にほんの少しのアルコールを添加することで、より香り高くフルーティでスッキリした味わいになっています。日本酒初心者には純米大吟醸よりもこちらがおいしく感じるかもしれません。原料米　山田錦　精米度　35％　使用酵母　協会９号　アルコール度　15〜16％　日本酒度　＋2.5　酸度　1.2　※　こちらは立派な箱がありますので、必要なときにはご意見欄にお書きください。
　\6,122


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鷹勇　大吟醸　16BY　720ml
　貫禄の味わい！いいお酒は熟成でそのうまさを増す！13BY（平成13酒造年度）のお酒から16BYのお酒に切り替わりました。低温で3年熟成されましたので、いわゆる古酒という印象はまったくありません。何も言われずに飲めば、おそらく熟成されたことすら気が付かないかもしれません。ただ、うまいお酒です。純米大吟醸にほんの少しのアルコールを添加することで、より香り高くフルーティでスッキリした味わいになっています。日本酒初心者には純米大吟醸よりもこちらがおいしく感じるかもしれません。原料米　山田錦　精米度　35％　使用酵母　協会９号　アルコール度　15〜16％　日本酒度　＋2.5　酸度　1.2
　\2,855


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鷹勇　特別純米酒　1.8L
　鷹勇はくるみやが一番初めに蔵直での取引をはじめた蔵で、とても思い入れのあるお酒です。特にこの特別純米酒は、この価格で精米度50％、この価格でこの味わい！とその頃の私の純米酒のイメージを覆してくれたお酒です。このお酒との出会いがなければ、今このように純米酒を中心にした店作りをしなかったかもしれません。くるみやの定番酒です。しっかりうまみがあって、落ち着いた味わいの純米酒です。大吟醸から普通酒までどのレベルでもおいしい鷹勇ですが、この特別純米酒は特にお薦め致します。原料米　山田錦・玉栄　精米度　50％　使用酵母　協会9号　アルコール度　15〜16％　日本酒度　＋4.0　酸度　1.5
　\2,550


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鷹勇　特別純米酒　720ml
　鷹勇はくるみやが一番初めに蔵直での取引をはじめた蔵で、とても思い入れのあるお酒です。特にこの特別純米酒は、この価格で精米度50％、この価格でこの味わい！とその頃の私の純米酒のイメージを覆してくれたお酒です。このお酒との出会いがなければ、今このように純米酒を中心にした店作りをしなかったかもしれません。くるみやの定番酒です。しっかりうまみがあって、落ち着いた味わいの純米酒です。大吟醸から普通酒までどのレベルでもおいしい鷹勇ですが、この特別純米酒は特にお薦め致します。原料米　山田錦・玉栄　精米度　50％　　使用酵母　協会9号　アルコール度　15〜16％　日本酒度　＋4.0　酸度　1.5
　\1,430


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鷹勇　純米大吟醸　吟麗　720ml
　まさに究極の逸品！！鷹勇は毎年のように全国新酒鑑評会金賞を獲得する大吟醸のおいしさ、そして純米酒から普通酒に至るまでそのうまさは変わらない、技術だけではなく意識も高いお酒です。その鷹勇で金賞受賞酒よりも価格が高い最高峰のお酒がこの吟麗です。しかもアルコール添加をしない純米大吟醸！飲み飽きせずにじっくり飲むことのできる大変バランスの取れた味わいです。「山田錦」を35％にまで精米し、技術の粋を集めて造った純米大吟醸。酒袋を搾らずに吊るし、その滴り落ちる雫を斗瓶に取り、低温でじっくり熟成させたお酒です。一度は挑戦してみたいお酒です。原料米　山田錦　精米度　35％　使用酵母　協会９号　アルコール度　17〜18％　日本酒度　＋3.0　酸度　1.4
　\4,895


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鷹勇　山田錦純米酒　鷹匠　1.8L
　鷹勇は大吟醸から普通酒まで本当にレベルの高いお酒を造っていますが、このお酒は2,000円以下でおいしい純米酒です。しかも原料米は山田錦100％！とうれしい商品です。精米歩合を70％に抑えたことで価格も抑えられたわけですが、味わいには山田錦のうまみがたっぷりです。酵母には協会6号を使用して、華やかではありませんが落ち着いてじっくり飲むにはいいお酒です。冷たい温度よりも、常温やお燗でとてもやわらかな味わいが出てきますので、保管は冷蔵庫でも飲むときには少し温度を上げてお楽しみください。原料米　山田錦　精米度　70％　酵母　協会6号　アルコール度　14〜15　日本酒度　＋5.0　酸度　1.5
　\2,005


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鷹勇　山廃純米酒　9BY　50％精米　1.8L
　2006年で8年熟成になった9BY（平成9酒造年度）の山廃純米酒です！同じく9BYのお酒で完売した精米度60％の山廃純米酒に続き、こちらは精米度50％とひとつ上のランクのお酒です。タンク貯蔵で、常温ではなくやや低めの10℃で8年間熟成させました。常温で8年熟成の古酒ですと茶褐色の濃い色合いになりますが、低温熟成のため色合いはそれほど濃くありません。香りはさすがに老ね感を感じますが、それほど強くなく甘さを感じます。味わいも老ねた、枯れた感覚はありますが、やさしい甘みがありあまり嫌味には感じません。味も8年も経っているようには思えないほどです。お燗では香りがちょっと気になりますが、味は甘みとコクが増し、よりまろやかな味わいになります。全体としては、8年古酒としてはかなり飲みやすいと思います。ただし、ある程度古酒を飲みなれた方へお勧めします。古酒が初めての方には、クセが強くて飲めない可能性もありますのでご注意ください。古酒に挑戦してみよう！という方のエントリーにはいいお酒かもしれません。冷たい温度から常温、ぬるめのお燗から熱燗とお試しください。原料米　山田錦、玉栄　精米度　50％　酵母　協会7号　アルコール度　15〜16％　日本酒度　＋5.0　酸度　1.5
　\3,066


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鷹勇　山廃純米酒　9BY　1.8L
　日本酒ファンにはなんともうれしくなるお酒の発売です！昔ながらの手間のかかる造り「山廃」、そして９ＢＹというのは平成９酒造年度に造られたお酒ということです。今年（平成16年）販売されているお酒が15ＢＹですから、なんと６年間熟成させたお酒ということになります。山廃純米の６年熟成！しかも６年寝かせても価格は据え置き！！山廃なんて飲んだことがない！という方にはどんな味か想像がむずかしいと思いますが、このお酒はお燗に向いているお酒です。もちろん冷たくして飲んでも構いませんが、冷たいよりも常温、常温よりもお燗で本来のおいしさが出てきます。冷たいと少しぼやけた感じがする味が、温度が上がるとシャープな味わいになり、切れも出てきます。もし冷たいままで飲もうと思っている方はやめたほうがいいかもしれません。６年の熟成が無意味になってしまうかもしれないからです。その意味をしっかり理解するためにも、お燗でお楽しみください！！原料米　山田錦、玉栄　精米度　60％　酵母　協会7号　アルコール度　15〜16％　日本酒度　＋3.5　酸度　1.7
　\2,405


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