酉与右衛門　純米吟醸びん囲い無濾過原酒　山田錦50％　720ml
　酉与右衛門（よえもん）の純米吟醸びん囲い18BY（平成18酒造年度）のお酒です。2008年1月時、低温一年熟成されています。純米クラスとは、バランスのよさが違います。「びん囲い」とは純米吟醸のおいしいところを、低温瓶熟成させたお酒です。酉与右衛門には阿波山田錦が原料米の70％精米の純米酒もありますが、この50％精米は2歩も3歩も上のクオリティの高さです。それぞれに飲んでいただけば70％精米も十分なうまさと思います。が、こちらは非常に洗練された味わいで、飲んだ感じが全然違います。色はあまりなく、香りは甘さを感じる深い香りです。口に含むと、落ち着いた含み香ながら、甘み、酸味がじわじわと広がり、後半のかすかな渋味や苦味に変わっていく。うまみたっぷりで味わい豊です。新酒の生原酒の爆発的なボリューム感はありませんが、味が凝縮され、そしてバランスが取れている。やはり純米生原酒よりレベルはかなり上です。お勧めというより、是非是非飲んでいただきたいお酒です。原料米　阿波山田錦　精米度　50％　酵母　協会7号　アルコール度　17〜18％　日本酒度　＋4　酸度　1.9
　\1,925


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酉与右衛門　純米吟醸びん囲い　無濾過原酒　雄町50％　1.8L
　平成17酒造年度のお酒、一年熟成のお酒です。酉与右衛門は熟成の効くしっかりした造りのお酒です。飲み頃まで数年かかりますので、一年熟成ではまだ若さすら感じる味わいです。無濾過生原酒を瓶詰め、火入れしたお酒です。山田錦のお酒とはまた一味違うおいしさ、しかしよえもんらしさは十分に感じられます。少し軽めの香りながら、味はしっかり落ち着きがあります。山田錦のお酒のパッと広がる感じではなく、味に厚みがあり、うまみをしっかり感じそして余韻が長く続く、派手さはないけれどじっくりと味わえるお酒です。もちろん無濾過原酒ですので、味のボリューム感もあります。瓶詰め時期から低温で熟成されてきましたが、まだまだ熟成の効くこれからの味わいが楽しみなスケールの大きさがあります。山田錦のお酒に比べてやや玄人好みの感があるこのお酒、じっくりとお試しください。原料米　備前雄町　精米度　50％　酵母　協会7号　アルコール度　16〜17％　日本酒度　＋5.0　酸度　2.0
　\3,750


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酉与右衛門　純米吟醸びん囲い　無濾過原酒　雄町50％　720ml
　平成17酒造年度のお酒、一年熟成のお酒です。酉与右衛門は熟成の効くしっかりした造りのお酒です。飲み頃まで数年かかりますので、一年熟成ではまだ若さすら感じる味わいです。無濾過生原酒を瓶詰め、火入れしたお酒です。山田錦のお酒とはまた一味違うおいしさ、しかしよえもんらしさは十分に感じられます。少し軽めの香りながら、味はしっかり落ち着きがあります。山田錦のお酒のパッと広がる感じではなく、味に厚みがあり、うまみをしっかり感じそして余韻が長く続く、派手さはないけれどじっくりと味わえるお酒です。もちろん無濾過原酒ですので、味のボリューム感もあります。瓶詰め時期から低温で熟成されてきましたが、まだまだ熟成の効くこれからの味わいが楽しみなスケールの大きさがあります。山田錦のお酒に比べてやや玄人好みの感があるこのお酒、じっくりとお試しください。原料米　備前雄町　精米度　50％　酵母　協会7号　アルコール度　16〜17％　日本酒度　＋5.0　酸度　2.0
　\1,880


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酉与右衛門　山廃純米無濾過生原酒　1.8L
　2007年6月、酉与右衛門から山廃のお酒が新発売です！今流行の華やかでフルーティなお酒とは別の道を歩む、食中酒を目指す酉与右衛門が、より自然な酒造り、より手間のかかる酒造りである山廃に挑戦しました。自家田で作った美山錦を使い、酒蔵の個性を発揮する山廃造りで、これまでのお酒に味の幅が広がってくると思います。お酒の香りはあまり感じません。色は少し付いています。口に含むと、酸が強烈に迫ってきます。酸味が大きく広がり、味のふくらみとともに口中を圧倒してきます。味の厚みもコクもありますが、とにかく酸の印象がすごいです。山廃のお酒のクセなどはあまり感じませんが、これまでの酉与右衛門とは確かに違う個性です。おそらく今回一年目のお酒ですので、2年目、3年目と山廃を造る続けていくうちに、もっと山廃の個性、蔵の個性が出てくるものと思います。来年からの楽しみのためにも、一年目のこの山廃、是非お飲みいただきたいと思います。当然のことですが、奥播磨の山廃とも刈穂の山廃とも、まったく違う味わいです。山廃のお酒を苦手にしている方もいらっしゃいますが、山廃のお酒は酒蔵それぞれの個性が出るお酒ですので、固定観念を捨ててお飲みいただきたいなと思います。クール便を選択し、お宅へ到着後は冷蔵庫で保管ください。原料米　自家田産・美山錦　精米度　55％　酵母　協会7号　アルコール度　17〜18％　日本酒度　＋4.5　酸度　2.0
　\3,200


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酉与右衛門　純米無濾過　雄町70％　1.8L
　2007年8月、備前雄町70％精米の火入れ発売です！新酒の生原酒発売時には、かなり味が若く飲むにはまだ早い印象でした。それだけ熟成が楽しみなお酒だったわけですが、火入れと半年の熟成でだいぶ味に厚みが出てきました。それでもまだシャープな若さがありますので、精米度70％とあまり削っていない雄町には、まだまだ力が残っているようです。数年先まで長いスパンで期待できるお酒なのかもしれません。色はあまりなく、香りもまだ若さが残ります。口に含むと、酸をまず感じますが少しシャープな飲み口、それでもしっかりうまみが出てきています。新酒時の味の薄さは姿を消し、味に厚みが出てボリュームが増してきました。酸がしっかり出ていますので、飲み口も軽快です。新酒からの経過を考えると、まだまだこれからの熟成が楽しみなお酒です。原料米　雄町　精米度　70％　酵母　協会7号　アルコール度　16〜17％　日本酒度　＋5.0　酸度　2.0
　\2,880


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酉与右衛門　純米無濾過　雄町70％　720ml
　2007年8月、備前雄町70％精米の火入れ発売です！新酒の生原酒発売時には、かなり味が若く飲むにはまだ早い印象でした。それだけ熟成が楽しみなお酒だったわけですが、火入れと半年の熟成でだいぶ味に厚みが出てきました。それでもまだシャープな若さがありますので、精米度70％とあまり削っていない雄町には、まだまだ力が残っているようです。数年先まで長いスパンで期待できるお酒なのかもしれません。色はあまりなく、香りもまだ若さが残ります。口に含むと、酸をまず感じますが少しシャープな飲み口、それでもしっかりうまみが出てきています。新酒時の味の薄さは姿を消し、味に厚みが出てボリュームが増してきました。酸がしっかり出ていますので、飲み口も軽快です。新酒からの経過を考えると、まだまだこれからの熟成が楽しみなお酒です。原料米　雄町　精米度　70％　酵母　協会7号　アルコール度　16〜17％　日本酒度　＋5.0　酸度　2.0
　\1,440


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酉与右衛門　純米無濾過生原酒　山田錦70％18BY　720ml
　酉与右衛門（よえもん）の無濾過生原酒18BY、一年熟成のお酒です。無濾過生原酒が冷蔵一年熟成で味わい深くなりました。酸度2.0という酸の高さも加えた酸のアタックが強かった新酒時から、味の乗ったまろやかな味わいのお酒になりました。味に厚みがあり、うまみもしっかりありながら、切れもよい！「香りはいらない！食中酒として味わい深いお酒、熟成の利くお酒を！」という酉与右衛門ですが、新酒の直汲み無濾過生原酒のこのお酒は、フレッシュ感、ボリューム感があり、また別の印象を与えてくれます。この山田錦70は、原料米の山田錦をあえてあまり削らずに精米度70％に抑え、お米の本来持つうまみをもっと引き出してみようというお酒です。フィルターなどは一切使わずに、無濾過で瓶詰めされたお酒ですので、フレッシュ感とボリューム感、味はしっかりした酸味からの味わい深さを感じます。これから低温熟成で味が乗ってくるのも楽しみなお酒です。酉与右衛門をまだ飲んだことのない方、是非この新酒をお試しいただきたいです。きっと気に入っていただけると思います。川村酒造では小規模ながら、目の行き届く範囲で少量のお酒を丁寧にゆっくり仕込んでいます。原料米　阿波山田錦　精米度　70％　酵母　協会7号　アルコール度　17〜18％　日本酒度　＋6.0　酸度　2.0
　\1,500


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酉与右衛門　純米大吟醸びん囲い　15BY　1.8L
　2006年10月、酉与右衛門純米大吟醸の15BY（平成15酒造年度産）の発売です！まもなく３年熟成になりますが、色合いも新酒と変わりません。香りは落ち着いた感じ、味のふくらみもまだまだ蕾ともいえる感じで、老ね感などなく若さすら感じます。苦み、渋みなどは感じませんが、もちろん薄っぺらな味ではなくしっかり厚みのある味わい。華やかではなく、派手さもありませんが、どなたにも受け入れていただける味わいと思います。初心者には雑味がなく飲みやすいお酒に、いろいろ飲み込んできた方にはもっと奥深さを感じながら飲めるお酒と思います。酉与右衛門は、早飲みのお酒ではなく基本的に熟成の効くお酒で、飲み頃まで数年かかるお酒が多いです。このお酒は、まさにその酉与右衛門らしさが出ているお酒で、古酒らしい味わいを期待される方には期待はずれかもしれません。逆に「何年も経ったお酒がおいしいわけない！」と思い込んでいる方には、そのイメージを大きく覆してくれることと思います。協会７号酵母を基本的に使っている酉与右衛門ですが、このお酒は山形酵母を使ったお酒です。ギフト用の立派な箱に入っていますので、ギフトにもお勧めします。もちろんギフトより、自分用に買っていただきたいとは思います。原料米　阿波産山田錦　精米度　40％　酵母　山形酵母　アルコール度　16〜17％　日本酒度　＋5　酸度　1.5
　\7,000


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南部関　特別純米酒　1.8L
　このお酒は15BY、平成15酒造年度のお酒を低温熟成させたものですが、熟成感はそれほど感じずにお飲みいただけると思います。南部杜氏の故郷、岩手県石鳥谷町から期待の酒蔵、川村酒造店の南部関（なんぶぜき）です。最大の杜氏集団である南部杜氏を全国へ送り込む杜氏の町で「酒は嗜好品でありますから、十人十色、自分の好みに合ったものを捜し出す楽しみがなければ、つまらないものになってしまいます。今は”我が道を行く”酒造りを目指す時代だと思います。」とおっしゃる川村専務、地元出身の高橋勝男杜氏はじめ蔵人が自ら追い求めている信念のお酒を造っています。「香りぷんぷんのお酒はもういらないんじゃないか！？」と７号酵母での酒造りを中心に据え、お米のうまみをしっかり出した味わいのお酒を意識しています。岩手のお米「吟ぎんが」を使っていますが、他の酒蔵のお酒とは全く違う南部関の味わいを感じさせます。パッと華やかに広がるのではなく、口の中でじんわりとおいしさが広がっていくタイプのお酒です。とてもなめらかな味わいで、冷たい温度よりも常温に近づくと味にふくらみが出てきます。食中酒としてもお勧めのお酒です。原料米　吟ぎんが　精米度　50％　酵母　協会7号　アルコール度　16〜17％　日本酒度　＋2　酸度　1.8
　\3,000


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酉与右衛門　純米吟醸びん囲い　無濾過生原酒　山田錦50％　720ml
　2007年8月、酉与右衛門（よえもん）のうまーい新酒紹介です！さすがに、びん囲いの純米吟醸無濾過生原酒！純米クラスとは、バランスのよさが違います。「びん囲い」とは純米吟醸のおいしいところを、低温瓶熟成させたお酒です。すでに阿波山田錦を原料米に70％精米の純米生原酒もご紹介しておりますが、この50％精米は2歩も3歩も上のクオリティの高さです。それぞれに飲んでいただけば70％精米も十分なうまさと思います。が、こちらは非常に洗練された味わいで、飲んだ感じが全然違います。半年の低温熟成での発売ですが、まだまだフレッシュで若さを感じる香りがします。口に含むと、酸を中心にボリュームたっぷりの含み香が広がります。まだ若さも感じるため味の厚さも重みを感じず、お米のうまみではちきれそうな感覚です。酸の鮮やかさをまず感じますが、その酸も突出することなく味の凝縮感の中でしっかりバランスを取っています。やはり純米生原酒よりレベルは上です。お勧めというより、是非是非飲んでいただきたいお酒です。原料米　阿波山田錦　精米度　50％　酵母　協会7号　アルコール度　17〜18％　日本酒度　＋4　酸度　1.9
　\1,925


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