酉与右衛門・南部関　よえもん・なんぶぜき
　日本酒を造る杜氏さん、越後杜氏、丹波杜氏はじめ全国にいろいろある杜氏集団の中でも現在最大の杜氏集団、南部杜氏の故郷、岩手県石鳥谷町。その現在の日本酒をリードする南部杜氏を全国に送り出す石鳥谷町に川村酒造はあります。「酒造りとは家業であり、企業では地酒を造れない」とおっしゃる専務さんが蔵を引っ張り、信念のお酒を造っています。今、期待の酒蔵です。酉与右衛門が新しい銘柄です。

商品番号：nnb25 酉与右衛門　純米吟醸びん囲い　無濾過生原酒　山田錦50％　1.8L
メーカー名：川村酒造
　\3,850
　酉与右衛門（よえもん）のうまーい生原酒、18BY（平成18酒造年度）のお酒です。一年熟成で味が乗ってきましたが、まだまだフレッシュ感も残っています。さすがに、びん囲いの純米吟醸無濾過生原酒！純米クラスとは、バランスのよさが違います。「びん囲い」とは純米吟醸のおいしいところを、低温瓶熟成させたお酒です。阿波山田錦を原料米に70％精米の純米生原酒もご紹介しておりますが、この50％精米は2歩も3歩も上のクオリティの高さです。それぞれに飲んでいただけば70％精米も十分なうまさと思います。が、こちらは非常に洗練された味わいで、飲んだ感じが全然違います。半年の低温熟成での発売ですが、まだまだフレッシュで若さを感じる香りがします。口に含むと、酸を中心にボリュームたっぷりの含み香が広がります。まだ若さも感じるため味の厚さも重みを感じず、お米のうまみではちきれそうな感覚です。酸の鮮やかさをまず感じますが、その酸も突出することなく味の凝縮感の中でしっかりバランスを取っています。やはり純米生原酒よりレベルはかなり上です。お勧めというより、是非是非飲んでいただきたいお酒です。原料米　阿波山田錦　精米度　50％　酵母　協会7号　アルコール度　17〜18％　日本酒度　＋4　酸度　1.9
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酉与右衛門　純米吟醸びん囲い　無濾過生原酒　山田錦50％　720ml　1,925円
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