るみ子の酒 妙の華 たえのはな
 三重県上野市、森喜酒造場のお酒です。蔵元である森喜英樹さんが杜氏代わり、奥様のるみ子さんが麹造り責任者と酒造りの先頭に立っておいしい純米酒を造っています。るみ子の酒は、ドラマにもなった尾瀬あきらさんの漫画「夏子の酒」に感動したるみ子さんが尾瀬さんに手紙を書いたのがきっかけで生まれました。倒産寸前だった小さな酒蔵は尾瀬さんはじめとした皆さんのバックアップのもとに「るみ子の酒」として復活しました。尾瀬さんのラベルの印象から、女性向けのやさしい感じのお酒をイメージする方も多いのですが、実際には米のうまみがしっかり感じられる存在感のあるお酒です。スッキリしていながらしっかりとした飲み応えがあり、じっくり味わいたいおいしいお酒です。るみ子さんは子育てをしながら、夏は無農薬米を作り、冬はお酒を造るとがんばっています。現在100%純米酒だけを造っている小さな純米蔵を皆さんも応援しましょう!英(はなぶさ)は、最近力を入れている銘柄です。

商品番号:nru55 英(はなぶさ)山廃純米ひやおろし 720ml
メーカー名:森喜酒造場
 \1,417

 2007年9月、山廃純米のひやおろし入荷です!今年から山廃仕込を始めた森喜酒造場、春に生原酒を紹介しましたが、このひやおろしは地元産無農薬山田錦を精米度70%で仕込んだ山廃純米酒です。自然の乳酸菌を蔵内酵母で慎重に30日間かけ、さらにまた30日間のもろみ日数をかけて低温でゆっくり発酵させて仕上がったお酒です。手間も時間もかけずに簡単に造ってしまう酒とは根本的に違うお酒です。60日もかけてやっとできるこのお酒は、できてすぐ飲んでしまうにはもったいない。長い熟成の効くお酒です。お酒の色はやや付いている程度です。香りは山廃らしさをあまり感じません。口に含むと、予想外にさわやかな飲み口です。酸はしっかりしています。酸を中心にした複雑味を感じます。コクもうまみもありながら、飲み口に軽快感があり飲みやすいです。同時期に発売された刈穂の山廃ひやおろしと比べても、こちらは山廃のお酒としてはかなり飲みやすいと思います。山廃の一年目ということで、山廃ならではの個性がまだあまり発揮されていないのかもしれません。それが逆に山廃らしさがあっても軽快な飲み口につながっているのかもしれません。山廃が初めてという方にもお勧めします。冷たい温度ではさわやかに、常温からお燗でしっかりうまみとコクを!温度を変えていろいろお試しください。原料米 無農薬山田錦 精米度 70% 使用酵母 蔵内酵母 アルコール度 15.7% 日本酒度 +7 酸度 1.7
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