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商品番号：ryo02 手料理純米酒　蔵の素　720ml
メーカー名：大木代吉本店
　\935

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　福島の大木代吉本店の料理酒です。料理にお酒を少し加えると、素材のおいしさを引き立てたり、魚や肉の臭みを消してくれることはご存知と思います。それでは料理酒としてどんなお酒をお使いですか？「料理酒だから安酒でいい！」というのは×。いわゆる安酒は質がよくありませんので、いい素材を引き立てるどころかマイナス効果になりかねません。それでは高いお酒がいいのか？これも×。高いお酒は精米度が高くうまみ成分（アミノ酸）が少ないので、あくまで飲むためのお酒です。で、やはり純米酒！それもうまみ成分がたっぷり含まれていて、素材の持ち味を上手に引き出してくれるお酒があります。蔵の素（くらのもと）は「飲んでおいしい料理酒を」と研究に研究を重ねて造られました。普通のお酒であれば味がくどくておいしくないと低く抑えるアミノ酸度を高くし、うまみ成分をたっぷり残し、しかも飲んでもおいしい純米酒になりました。うまみ分が多いので、使う量は少なめで十分です。ラベルの絵が定期的に変わるのも楽しみです。原料米　低農薬アキタ39　精米度　70％　酵母　協会1001号　アルコール度　16〜17％　日本酒度　−20　酸度　1.7　アミノ酸度　3.9
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