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富久長×サタケ 扁平精米純米酒 720ml 広島発 精米は新たな次元へ

広島の地酒・今田酒造本店の日本酒通販です。
富久長×サタケ 扁平精米純米酒、
サタケの最新型精米機を使ったお酒です。

富久長×サタケ 扁平精米純米酒 広島発 精米は新たな次元へ 広島の地酒通販 日本酒ショップくるみや

2019年3月、広島の地酒・今田酒造本店から、
富久長×サタケ 扁平精米純米酒、
サタケの最新型精米機を使った日本酒通販です。

富久長とサタケのコラボ商品、
サタケの最新型精米機を使ったお酒、
この精米機を使ったお酒第一号です!!

サタケは日本で初めて精米機を作った広島の企業です。
日本で初めての精米機は、吟醸酒を造るためにどうしても必要でした。
吟醸酒が一般的なものになり、
そして、精米度がどんどん上がり、
精米度1%なんてお酒までできるようになりました。
が、さすがにもう限界、、
さて、吟醸酒の次に来るものは??

このサタケの最新型精米機は、
日本酒の新しいジャンルを生み出すかもしれない画期的なものです。
それが、扁平精米!!
これまでの精米は、
精米すればするほど、お米の形からまん丸くなりました。

新型精米機では、精米の形を選択して、
お酒造りにとっての、お米の不要な部分だけが均等に削られます。
米のたんぱく質は、酒造りはまったく不要のもの。
アミノ酸が増えたり、味がきたなくなる原因物質です。
精米歩合をあげる主な理由は、このたんぱく質を削るためです。
そのたんぱく質を、
精米度60%で、これまでの精米度40%と同等の量まで減らすことができます。

60%精米の純米酒とは思えないすっきりとしたクリアな旨さです。
精米の新たな境地を是非体感して下さい。

原料米 広島県東広島市造化地区の山田錦
精米歩合 60% 扁平精米
仕込み規模 432㎏
アルコール度 14.4% やや軽めです。
日本酒度 プラス4
酸度 1.5
アミノ酸度 0.7
酵母 広島KA-1-25と広島吟醸酵母

富久長×サタケ 扁平精米純米酒 720ml 広島発 精米は新たな次元へ

メーカー:今田酒造本店
価格:

1,728円 (本体 1,600円、税 128円)

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■ 商品説明

富久長×サタケ 扁平精米純米酒 広島発 精米は新たな次元へ 広島の地酒通販です。

■ 商品仕様

製品名富久長×サタケ 扁平精米純米酒 広島発 精米は新たな次元へ
メーカー今田酒造本店

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