2024年2月、十和田市の地酒・鳩正宗から、
南部杜氏　佐藤企　純米吟醸酒　ワイン酵母仕込み　無濾過生酒、
鳩正宗の杜氏の名前を冠した佐藤企シリーズ、
ワイン酵母仕込みの日本酒通販です。

日本酒をワイン酵母で仕込む！！
というチャレンジ精神満点のお酒です。
しかもそのチャレンジしたのは、
蔵元杜氏などではなく、
南部杜氏　佐藤企さんですから、
これはかなり興味を惹かれますね！！

青森県産華吹雪とワイン酵母のハーモニーは？？

その前に、どんなお酒かのイメージをしてみましょう。
アルコール度は12％、
ワインのアルコール度ですね。
日本酒度は、マイナス30。
普通の日本酒では、超！超！！甘口というところ、
でも、酸度が4.4あります。
甘さと酸味のバランスのお酒が予想されます。

お酒の色は濃いめで、
香りはワイン酵母由来の甘さを感じます。
口に含むと、甘酸っぱくやさしい口当たりです。
やはり佐藤企杜氏の造るりんご酸酵母仕込みにも通じる、
甘みと酸味のベストバランス！！
ワインを感じさせながらも、
やはりお米で造った日本酒の味わい、
アルコール度もワイン同様ですので、
ワイングラスで白ワインのように飲むのもお勧めです。

ワイン酵母仕込みの日本酒、
初めての感覚をお楽しみください。

生酒ですので冷蔵便設定です。
そのまま冷蔵便をお使いになり、
ご家庭へ到着後は冷蔵庫での保管をお願い致します。

※　ヤマト運輸の冷蔵便は一升瓶５本までとなりました。
　生酒のご注文は６本ではなく５本まででお願い致します。
　生酒でも「クール不要」を選ぶ方は６本でもＯＫです。

原料米　華吹雪　精米度　55％
アルコール度　12％
日本酒度　－30　酸度　4.4