青森県弘前市・三浦酒造の日本酒通販です。
毎年、夏になるとお酒が足りなくなる豊盃、
今年は春から出荷規制がかかり、
この夏は普通酒から大吟醸まで数量割り当て状態です。
新しいお酒が発売されましたら、
お早めにご注文くださるようお願い致します。
2011年8月、豊盃の夏の生酒、
先月の山田錦仕込純米吟醸生酒に続き、
こちらも毎年楽しみな日本酒、
純米大吟醸二百十日生熟成がいよいよ通販開始です。
私が豊盃で毎年一番楽しみにしている日本酒です。
今年は年明け一番に仕込んだお酒を、
火入れをしない生のまま、210日低温熟成しました。
今年の原料米は「華想い」、
雄町、華想い、あきた酒こまち、豊盃米と、
この日本酒はその年によって原料米が変わります。
お米での日本酒の味の違いも楽しんでいただけます。
「華想い」は青森県が開発した大吟醸用のお米、
酒米の王様「山田錦」の長所を北国の地で発揮できるように
開発されたお米です。
山田錦の大らかさ、太陽のような明るさ、
そして北国のお酒の持つきれいな酒質を表現できるお米です。
豊盃には普通酒の「ん」から、高ーい大吟醸の「つるし酒」まで
いろんなアイテムがあります。
それぞれの味わいがあり、お好みもありますが、
この日本酒は豊盃の中で、私が一番好きな日本酒かも知れません。
生酒をしっかり熟成してから発売することもあり、
毎年ボリューム感があってうまみたっぷりに飲める日本酒です。
冬に仕込んで搾った純米大吟醸をほとんど割り水せず、
冷蔵庫で貯蔵、熟成させた生酒です。
濾過はせず、火入れもせずの無濾過本生純米大吟醸で、
二百十日の熟成でその個性を発揮する日本酒です。
日本酒の色は、黄緑っぽく濃いです。
日本酒の香りは、華やかに広がり甘酸っぱさを感じます。
口に含むと、甘酸っぱいまだ若々しさを感じる含み香、
まだ210日の熟成感はそれほど感じません。
それでも口に留めているうちボリュームたっぷりのふくらみが出てきます。
同じフルーティでも入荷時はまだフレッシュなフルーツ、
もう少しの熟成で、完熟フルーツのような濃厚なうまみとコク深い味わい、
味の乗ったおいしさが出てくると思います。
一升瓶ですので、開封した初日から、
二日目、三日目になるだけで、味の変化を感じられるでしょう。
その変化もお楽しみください。
生酒ですのでクール便指定してあります。
そのままクール便をお使いになり、
到着後は必ず冷蔵庫で保管してください。
四合瓶やミネラルウォーターのペットボトルに移し換えると、
冷蔵庫に入りやすいですよ。
原料米 華想い 精米度 50％
酵母 協会1501号 アルコール度 15-16％
日本酒度 ＋1 酸度 1.8
■ 商品説明
豊盃 純米大吟醸 無濾過本生二百十日熟成 華想いの日本酒通販です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 豊盃 純米大吟醸 無濾過本生二百十日熟成 華想い |
|---|---|
| メーカー | 三浦酒造 |