2022年7月入荷、青森県七戸町の地酒・盛田庄兵衛から、
朔田 SAKUTA 505-27 純米吟醸原酒、
R3BY低温一年熟成の日本酒通販です。

SAKUTA 505-27は、
「八甲田山分離自然酵母505-27」と、
青森県酒造好適米「華さやか」という、
これまでにない組み合わせにチャレンジしました。
2011年に弘前大学で研究を開始した「弘前大学白神酵母」、
その中でも異色の八甲田山採取の自然酵母から分離した505-27株で、
やわらかくひろがる吟醸香が持ち味です。
華さやかは、雑味となってしまうアミノ酸度が低いのが特徴で、
スッキリと飲みやすい酒質になります。

八甲田山ゆかりの酵母、
青森の地で育った米、
仕込み水の東八甲田伏流水という、
盛田庄兵衛がこだわる“純青森産”。
低温発酵により、ほど良く香りを引き出し、
“濃淳”かつ“自然でピュア”な味わいを生み出すことができました。
「SAKUTA 505-27」に込めた青森の息吹をご堪能ください。

『朔田（さくた）』
「朔」は、「一」「はじまり」。
また月が満ち欠け「元に還る、繰り返す」という意味もあります。
初心や基本を大切にする盛田庄兵衛の酒造りのモットーに立ち還りながら、
次の世代へ繋ぐための、あらたな盛田庄兵衛らしさがはじまります。

原料米　華さやか　精米度　60％
酵母　八甲田山分離自然酵母505-27　アルコール度　16％