「錦乃誉（にしきのほまれ）」を造る山口県岩国市の地酒・八百新酒造が、
酒造りの原点を見直し新たにスタートさせたのがこの「雁木（がんぎ）」です。
「雁木」とは、船着場の階段のある桟橋のことで、
錦川の河畔に位置する八百新酒造ではかつて原料米をこの雁木から水揚げしていたそうです。
まさに原点の酒「雁木」は日本酒の原点でもある純米無濾過原酒でスタートしました。
蔵の個性をしっかり感じさせてくれる「心ゆさぶるお酒」です。
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