2020年11月、山形・楯の川酒造から、
楯野川 光明こうみょう 純米大吟醸、
楯野川の最高峰「光明」シリーズの日本酒通販です。

「光明」シリーズには、
出羽燦々と山田錦の2種類、
どちらも精米度1％の純米大吟醸です。

「精米歩合 １％」
日本酒史上、これまでどの蔵元でも形にできなかった精米歩合です。

「そこまでやる必要があるのか！？」
という疑問には、
「挑戦した蔵にしかわからない！」
１％という精米歩合を実現した蔵にしか体験できない世界が、
そこにはありました、とのことです。



実際、そこまで磨くことができる自家精米のノウハウや技術を、
持っているからこそ実現できたことです。
１％まで精米するのにかかる時間は、
精米機を24時間フル稼働させて、
なんと2か月半！！

高級ワインに比べて安すぎるといわれる日本酒、
たいていの酒蔵が販売する最高級酒＝鑑評会出品酒の大吟醸（1.8L×1万円程度）
という凝り固まった価格設定に風穴を開ける！！



「光明」の名は、
「前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、
これから先の 『日本酒の世界』 に明るい希望の光がさすように」
という願いを込めて命名しました。

これまでの日本酒とは全く違った世界からもたらされる、
極めて繊細で透明感ある味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

原料米 山形県産出羽燦々100％
精米歩合　1％
使用酵母　山形KA、協会1801号
アルコール度数　15度
日本酒度　－2　酸度　1.4
アミノ酸度　0.5