南部杜氏 佐藤企 特別純米酒 自家栽培米 生もと仕込み 720ml

価格: ¥1,430 (本体 ¥1,300、税 ¥130)
メーカー: 鳩正宗
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2022年11月、十和田市の地酒・鳩正宗から、
南部杜氏 佐藤企 特別純米酒 自家栽培米 生もと仕込み、
鳩正宗杜氏の名前を冠した佐藤企シリーズ生もと仕込の日本酒通販です。

夏は田んぼで米作り、
冬は酒蔵でお酒造りの佐藤企杜氏が、
自家田で栽培したまっしぐらを原料米に、
生もと仕込みに挑戦しました。

生もと仕込みとは、現在の通常の仕込では、
人工的な乳酸を使って雑菌などを防ぐところ、
酒蔵内に自生する天然の乳酸菌の力を使う仕込法です。
昔ながらの日本酒の仕込ながら、
自然に乳酸菌が入り込む時間がかかり、
仕込日数も長くなること、
酒米を擦りつぶす手間がかかることなどから、
使われなくなりました。
最近、より自然な仕込みとしてトライする蔵も出てきました。

生もとならではの深みのある味わい、
しっかりとした酸味とコク、
奥深い余韻をお楽しみください。

冷たい温度から常温、お燗まで、
じっくりご堪能ください。

原料米 まっしぐら 精米度 60%
アルコール度 16%
日本酒度 +1.5 酸度 1.7

商品説明

南部杜氏 佐藤企 特別純米酒 自家栽培米 生もと仕込み 青森の地酒通販です。

商品仕様

製品名: 南部杜氏 佐藤企 特別純米酒 自家栽培米 生もと仕込み
メーカー: 鳩正宗

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