豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込 1.8L

価格: ¥7,150 (本体 ¥6,500、税 ¥650)
メーカー: 三浦酒造
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2020年6月、弘前の地酒・三浦酒造の日本酒通販です。
豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込、
山田穂で仕込んだ純米大吟醸です。

山田穂は「やまだぼ」と読みます。
約2年、豊盃の酒蔵でじっくりじっくり熟成され、
満を持して発売された純米大吟醸です。

酒米の王様「山田錦」の母親に当たる「山田穂」は、
かつて大正から昭和にかけて広く栽培されていました。
しかし子供の山田錦があまりにすばらしい酒米であることもあり、
いつのまにか姿を消してしまいました。
最近になって山田錦の系譜をたどり復活しました。
豊盃では、
兵庫県西脇市堀町で契約栽培してもらっています。

豊盃山田穂仕込み純米大吟醸は、昔のお米なので、
昔の大吟醸をイメージして造られています。
全国新酒鑑評会金賞受賞酒のような、
山田錦、精米度40%以下、華やかな香りと味わいの大吟醸とは
別の価値観で造られた豊盃流のレトロ純米大吟醸です。

2年熟成された日本酒ですが、
おそらくそんなに熟成されたようには感じないと思います。

日本酒の色、香りもそれほど熟成感はありません。
口に含んだ感じも、山田錦に比べて落ち着きのある味わいです。
でも口に含んでいるうちに、鮮やかな酸のきらめきがあり、
おとなしめの味わいに隠れたしっかりした実力を感じます。
純米大吟醸らしいバランスのよさと、
小さめなふくらみの中にギュッと凝縮された山田穂のうまみ、
酸がやさしくきらめき完成度の高い日本酒に仕上がりました。

大きな立派な化粧箱があります、
ギフトにもお薦めです。

原料米 山田穂 精米度 50%
酵母 自社酵母 アルコール度 16-17%
日本酒度 +2 酸度 2.0

商品説明

豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込 弘前の地酒通販です。

商品仕様

製品名: 豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込
メーカー: 三浦酒造

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