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豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込28BY 1.8L

弘前の地酒・三浦酒造の日本酒通販です。
豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込28BY、
山田穂(やまだぼ)で仕込んだ純米大吟醸です。

豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込20BY 日本酒通販 日本酒ショップくるみや

2019年5月、三浦酒造の弘前の地酒、
豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込28BYの日本酒通販です。

山田穂は「やまだぼ」と読みます。
仕込みは、28BY(平成28酒造年度)、
2年豊盃の酒蔵でじっくりじっくり熟成され、
満を持して発売された純米大吟醸です。

このお酒は、
山田穂(やまだぼ)を原料米とした純米大吟醸です。
酒米の王様「山田錦」の母親に当たる「山田穂」は、
かつて大正から昭和にかけて広く栽培されていました。
しかし子供の山田錦があまりにすばらしい酒米であることもあり、
いつのまにか姿を消してしまいました。
最近になって山田錦の系譜をたどり復活し、いくつかの酒蔵が
山田穂仕込の日本酒を造っています。

豊盃では、
兵庫県西脇市堀町の片岡栄さんに契約栽培してもらっています。

豊盃山田穂仕込み純米大吟醸は、昔のお米なので、
昔の大吟醸をイメージして造られています。
全国新酒鑑評会金賞受賞酒のような、
山田錦、精米度40%以下、華やかな香りと味わいの大吟醸とは
別の価値観で造られた豊盃流のレトロ純米大吟醸です。

2年熟成された日本酒ですが、
おそらくそんなに熟成されたようには感じないと思います。

日本酒の色、香りもそれほど熟成感はありません。
口に含んだ感じも、山田錦に比べて落ち着きのある味わいです。
でも口に含んでいるうちに、鮮やかな酸のきらめきがあり、
おとなしめの味わいに隠れたしっかりした実力を感じます。
純米大吟醸らしいバランスのよさと、
小さめなふくらみの中にギュッと凝縮された山田穂のうまみ、
酸がやさしくきらめき完成度の高い日本酒に仕上がりました。

大きな立派な化粧箱があります、
ギフトにもお薦めです。

原料米 山田穂 精米度 50%
酵母 自社酵母 アルコール度 16-17%
日本酒度 +2 酸度 2.0

豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込28BY 1.8L

メーカー:三浦酒造
価格:

6,112円 (本体 5,556円、税 556円)

化粧箱の要・不要:
購入数:
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■ 商品説明

豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込 弘前の地酒通販です。

■ 商品仕様

製品名豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込
メーカー三浦酒造

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