2026年11月、弘前の地酒・三浦酒造から、
豊盃 TEN 10号酵母 特別純米無濾過原酒、
2026チャレンジタンクの日本酒通販です。

豊盃2026チャレンジタンクは、
普段、自社酵母を使って醸している豊盃が、
協会9号、10号、11号と、
3種類の酵母を使って仕込みました。
いつもと違う酵母と出会うことで、
どんな表情を見せるのか？？
楽しみな挑戦になりました。

きょうかい10号酵母！！
低温でじっくり発酵させる酒造りに適した酵母です。
吟醸香を生み出しながら、
酸の生成が少ないのが特徴です。
香りに加えて、
酸味の穏やかさに注目していただきたい酵母です。

11月この後、11号酵母が発売されます。
お楽しみに！！
※取り置き等はできませんので、
それぞれのご注文をお願い致します。

原料米　豊盃米
精米度　麹米55％　掛米60％
酵母　協会10号　アルコール度　16％