陸奥八仙 Mixseed (ミクシード)innocence イノセンス 足立の酒 1.8L

価格: ¥3,850 (本体 ¥3,500、税 ¥350)
メーカー: 八戸酒造
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八戸の地酒・八戸酒造の日本酒通販です。
陸奥八仙 Mixseed(ミクシード) innocence イノセンス 足立の酒、
第3弾は蔵人:足立洋二さんのお酒です。

日本酒ショップ くるみや

2020年4月、八戸の地酒・八戸酒造から、
陸奥八仙 Mixseed(ミクシード) innocence イノセンス 足立の酒、
第3弾は蔵人:足立洋二さんのお酒、日本酒通販です。

この度、杜氏の駒井伸介と蔵頭の石橋の2名が酒造技能士1級を、
製造部社員の中曽根・足立・木村の3名が酒造技能士2級を、
それぞれ取得しました。
それを記念して、
資格取得者である各人が挑戦したいテーマをそれぞれ設定し、
想いのこもったお酒を皆様にお届けします。

銘柄名は「Mixseed(ミクシード) 」。
「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、
「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。
これから芽を出す種のように、
大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、
それぞれが表現したいお酒を造ります。

Mixseed(ミクシード) Series innocence イノセンスは、
蔵人:足立洋二
大阪市出身。
1990年9月25日(29歳)。
趣味はゴルフ、釣り、キャンプ。
海外生活をしばらくしていた事もあり、
今年は国内のみならず海外へ日本酒の素晴らしさや文化 を
伝えていけるような挑戦をします。

「今回、複雑味のある日本一綺麗な山廃」を目指して造ります。
弊社の酒母は「高温糖化酒母」ですが、今回は「山廃酒母」 を採用します。
現行の陸奥八仙・陸奥男山では販売していない スタイルの日本酒です。
私を含め、今まで弊社の蔵人が経験したことのない酒母造りに取り組むことで
何か得るものがあるのでは、と期待しています。 また現在の酒造りから、
あえて手作業の複雑な工程を経験することで、
今一度 「日本酒とは?」と向き合うきっかけになると
思っています。造り手の想像を超えた味わいが実現するのではないか、
というワクワク感もあります。
とはいえ、その分リスクも大きいので、日々徹底した管理を行ないます。
皆様にも今まで飲んだ事のない新しい陸奥八仙を楽しんで頂けるよう、
日々精進して参りますので宜しくお願いします。」


陸奥八仙歴史上初の試み、山廃で仕込みました。
本来は濃厚で芳醇な味わいが特徴的ですが、
その中でも八仙らしさである香華やかでキレイさをどう表現するか
試行錯誤しながら仕込みました。
イノセント(純潔)な八仙の山廃を是非お楽しみください。


原料米 青森県産吟烏帽子 100%
アルコール度 16%
日本酒度 -3.0  酸度 1.6

商品説明

陸奥八仙 Mixseed (ミクシード)innocence イノセンス 足立の酒 八戸の地酒通販です。

商品仕様

製品名: 陸奥八仙 Mixseed (ミクシード)innocence イノセンス 足立の酒
メーカー: 八戸酒造


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