2025年1月、陸奥八仙の八戸酒造から、
陸奥八仙 S-2 焼酎用酵母仕込み、
八仙初の焼酎酵母仕込み日本酒通販です。
このお酒は2023年11月に瓶詰めし、
蔵内で約一年熟成させました。
そのため、製造年月2023年11月です。
味わいも落ち着き、
まろやかに仕上がっています。
陸奥八仙初の焼酎酵母仕込みです。
陸奥八仙の酒母はすべて焼酎用白麹で仕込み、
醸造用乳酸を使わずに白麹由来のクエン酸を利用しています。
その焼酎用白麹と相性のよいであろう焼酎用酵母、
醸造協会のS-2を使ってみました。
せっかくの焼酎用酵母ですので、
米焼酎を仕込むイメージに近づけようと、
米も飯米「まっしぐら」をあまり削らず80%精米で造りました。
焼酎酵母の個性は生かしつつ、
飲みやすい味わいに仕上げました。
南国フルーツを思わせるトロピカルなアロマ、
みずみずしい甘みとジューシーな酸味、
爽やかで心地よい余韻があります。
いつもの八仙とはちょっと違う味わいをお楽しみ下さい。
原料米 青森県産まっしぐら 精米度 80%
アルコール度 14%
日本酒度 -11 酸度 2.4(参考値)
商品説明
陸奥八仙 S-2 焼酎用酵母仕込みの日本酒通販です。
商品仕様
製品名: | 陸奥八仙 S-2 焼酎用酵母仕込み |
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メーカー: | 八戸酒造 |