2021年10月、山形・楯の川酒造の地酒、
楯野川　Shield （シールド）　惣兵衛早生　純米大吟醸、
数量限定品通販です。

「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、
“幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる
庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な
存在となっております。
その種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から
譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。

庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の
品種改良が盛んな土地です。、
その歴史と産物を日本酒という形で守り、
伝承していきたいと考え、亀の尾が採用されました。

蔵元家の家紋である「源氏車」と、「盾（シールド）」を
融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを
守り続ける意思を表しております。
ラベルは無我シリーズに続く、男前なプリントラベルです。

甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、
独創性が感じられる味わいに仕上がっております。


原料米　山形県産惣兵衛早生100％　精米度 50％
酵母　山形KA
アルコール度　15％
日本酒度　－2　酸度　1.5