島根県奥出雲で天然醸造を続ける井上醤油店から、
井上しょうゆ醸し、
木桶で2年間熟成させた濃口醤油です。

1867(慶応3)年創業の井上醤油店は、
国産丸大豆・小麦を使用、合成添加物不使用にこだわります。
近年、生産効率を優先し短期間で醸造される醤油が多い中、
井上醤油店では自然にゆだね、じっくりと時にまかせて醸造します。

一般的には色鮮やかに仕上げるために珪藻土で濾過しますが、
微量栄養素を残すために濾過をしていません。

うまい醤油をお探しの方、是非この醤油をお試しください。
またお酒にはこだわっているけれど、醤油は考えたことなかったという方、
「今まで使っていた醤油はなんだったんだ？」と思うはずです。
お酒以上にその違いがわかると思います。

通常の仕込みより２割大豆を多く使用することで
より旨みを感じる味わいに仕上げた天然醸造醤油です。
人の介入を限りなく抑え、自然に委ねた環境下のもとで
約２年間、有用菌による発酵・熟成を経て生まれる、
深い味わいをお楽しみください。

原料：国産大豆、国産小麦、塩
塩分濃度：16.8％